遊・悠・裕

泉岳寺門前 紋屋

猛暑続きでも一向に食欲は落ちないワタクシ…
たまには奮発して美味しいランチを　と、お気に入りの　黒門町　紋屋
予約を入れようとしたのですが、生憎ランチは営業しないと…

ちょっとショックだったのですが、姉妹店　泉岳寺門前にも紋屋がありまして、
行ってまいりました。泉岳寺門前　紋屋　

入り口は二ヶ所、泉岳寺の直ぐ脇には、知る人ぞ知る隠れエントランス。　

何とも粋な　お玄関。

きっと二回目でしたら、こちらから伺ったと思いますが…

今回は初めてたったので、正門？！から伺いました。
汗だくで歩いていたら向こうから、ふっと涼やかな風が招いてくれて…

石畳を進んで行くと、予約の時間を見計らっていらしたのか…
丁度女将さん、入り口の扉前で出迎えてくださりました。

店内はすっきりした設えで、暖炉と脇にお箏。

テーブル席からは都会とは思えない素敵な中庭が眺められます。
その他にカウンターや個室もあり、様々な会合、お祝い事やご法要にはもってこいの空間。

よく見ると、中庭の奥の方には小さな滝の流れも。

お庭を眺めていると、綺麗な蝶が一匹　ひらひら舞を披露。

都会のオアシスに一瞬にして飛び込んだ…そんな感じでした。

さて、お昼の献立は黒門町と同じお値段。少し背伸びをすれば大丈夫…

富山の地魚御膳、食べ比べしてみましょう。

女将さんのさりげないお話、箸置き、紋、熱々のおしぼり…、さすが紋屋さん。

そして、美味しいお料理をいただくのですから、富山の地酒「立山」も一緒に…

すると、猛暑に嬉しい　冷酒…
素敵な徳利も冷え冷え、日本酒「立山」も冷え冷え。
その器ごとザクザクの氷に埋もれ、ずっと冷え冷え。
もちろん　グラスも冷たい。　
倖せな一口目を堪能。そして間もなく　一の膳が運ばれてきました。

うつくしい　(ピンボケお許しを…)

冷たいスープ。
トマトとお出汁のすっきりした味わいに花紫蘇が絶妙なアクセント。

大間の生マグロ…口の中でとろけ、九州のカンパチはプリプリ。

焼き茄子と蒸し鶏の胡麻ポン酢和え…味を盗もうと集注していただきました。

途中、「立山」をもう一合追加。
徳利の注ぎ口スレスレまで入れてくださるサービスに飲兵衛は感激。

程なく二の膳が参りました。煮魚の付け合せも充実。相方さんは塩焼きで。

茶碗蒸しの中にはお魚の切り身がごっそり。

お漬物、おかわりしてしまいました。

メインの地魚は骨までしゃぶりつくし。
どれも丁寧に調理されていて、吟味された多種の季節食材をたっぷりいただき大満足。

デザートもカボチャのプリン♪
とっても滑らかで口あたりやさしく　ほっこり。

食後　化粧室に行くと、木の香り漂う空間。
トイレが気持ちよいというのも　大事。

で、席に戻りお会計…と思っていたら、さらにサービスで温かい生姜湯が。
これが　また極うま。かなりの量の生姜とレモン、はちみつ、香辛料…
これも真似してみよう…と思う逸品でした。

猛暑のしめくくりの、贅沢ランチ。
また好い処　見～つけた。

秋になったら　また行きたいな～

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獺祭×島耕作

純米大吟醸　獺祭　島耕作

この日本酒…連載３５周年の「島耕作」シリーズ作者弘兼憲史氏が、故郷である山口県岩国市の酒造会社で豪雨災害で甚大な被害を受けた「旭酒造」の日本酒「獺祭（だっさい）」と協力し、チャリティー商品「『獺祭　島耕作』　純米大吟醸」なのです。
そう…８月１０日から発売された６５万本出荷されたうちの１本が我が家に…

コレ実は今、とってもレアな一本。なかなか手に入らないほど大人気でして、存在を知った翌日、馴染みにしている酒屋さんに急行。
すると、「完売しました。」の張り紙。では、普通の獺祭小瓶…、買おうとしたら、ご主人が　友達に送る分から一本、蔵から持ってきて譲ってくれたのです。
ありがたや～

そう…先日の西日本豪雨は、西日本各地に大きな爪あとを残してしまいましたが、山口県でも大変な被害が起こっていたのです。
獺祭をつくる“旭酒造”でも酒蔵が浸水。３日間の停電にも見舞われ、その間発酵中だった日本酒の温度管理ができず、本来獺祭ブランドとしての出荷が不可能に。
ただ　日本酒としての品質は満たしているため、有効活用ができないかと名乗りを上げた人が、漫画“島耕作”の作者・弘兼憲史さん。
弘兼憲史さんは岩国出身という縁もあり、旭酒造を綿密に取材し、「獺祭」の製造工程を詳細に描いて漫画のモデルに。

…、色々話題満載のお酒ですが、私が購入に至った一番のキッカケはと言うと、

何と、この中身は、獺祭の最高峰「獺祭　磨き　その先へ」（３万２４００円）から、「磨き二割三分」（８１００円）「磨き三割九分」（７５６０円）「純米大吟醸５０」（１５３９円）まで、全ブランドのいずれかが入っているとのこと。
うわぁ～　とってもワクワクする…獺祭は過去何度か口にはしていますが、もしかしたら…って｛笑｝

また、１本１２００円のうち２００円が寄付金となるので、６５万本が完売すれば、計１億３０００円が岡山、広島、愛媛、山口の４県の被災地に寄付されるそうです。
ほんの少し、気もち程度ですが、お役にたてればと。

今は　まだ、我が家の冷蔵庫に大切に保管されていますけれど、会長島耕作の「ＳＴＥＰ７７」（第７７話）、
探し出し、じっくり読みながら　ちびりちびり♪　味わいたいな～と、思っています。

西日本豪雨被災者復興支援　純米大吟醸 獺祭 島耕作

何と！　『会長 島耕作』の「STEP77 I Like Dreamin'」が８月中　無料公開中！
「コミックDAYS」すばらすぃい～

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藤三旅館・別邸 鉛温泉心の刻十三月 美味しいもの等

温泉の次に大事なことは、美味しいものに出会えるか…
これもお宿の楽しみです。

先付け…　蕪と蟹のたろし寄せ

そこそこ場数を重ねてくると、お料理にどのくらい気持ちが入っているか、最近少しずつわかるようになってきました。
食事環境、使われている素材やバランス、調理法、味付け、器、温度、タイミング…
色々追求したらキリがありませんが、特に一口目は　凄く大事。お食事全体のイメージ、印象がほぼ決まるなぁ～と。
お出汁、野菜、風味、やさしいお味と色合い…二重丸。
とっても美味しいスタートです。
前菜…　色々なお料理が丁寧に綺麗に盛られています。
連泊にも対応、翌日は、焼きタラバ蟹と、焼き安納芋のムースでした。

お造りは、三陸釜石から直送のお魚。　新鮮、プリップリ。

岩手の地酒　浜千鳥　おいしゅうございました。

また、宿泊プランは、お手頃価格のお食事ライトプランにしました。
品数がやや少なめですが、量が多過ぎると後半辛くなってしまうので、助かります。

それでも、メインの岩手和牛の豆乳しゃぶしゃぶ…とってもボリューミーで満腹。
特製胡麻酢醤油が絶妙に美味しく、本館や湯治部でも名物メニューだとのこと。

お食事も季節の香の物やご飯に続き、デザートがまた充実。

一泊目↑　二泊目↓

何か…丁度ヨカッタ～

朝食もご覧の通り、お野菜いっぱい、手作り豆腐、絞りたてトマトジュース…豪勢な朝ご飯。
これだけ　しっかり食べたので、中日は昼食抜きでOK。

そして、ロビーには赤、白ワインのフリードリンクも…

ただし…　やっぱり日本酒が飲みたいなぁ…、はるばる湯治部の売店まで遠征すると、

お喋り好きな名物ばあちゃんがいらっしゃって話がとまらず、ずーっと聞き役に捕まった｛笑｝
で、結局日本酒は此処には売っておらず、がっかりしていた帰りがけ…
通りすがりに見つけた超レアな自販機！！

カップ酒発見。

ただし、小銭オンリーだったので、部屋と湯治部を往ったり来たり。
湯治部の帳場に行っては何度も番頭さんに両替をしてもらい、恥ずかしかったなぁ…

猿の神様も「よく通るオナゴじゃなぁ～」って、呆れられたほど。

飲み方も　色々アレンジをば。

冷酒で飲みたければ、天然の冷蔵庫へ、
ぬる燗ならば、部屋の温泉にしばし入浴してもらってから…
そう…こういう小技は　すぐに思いついてしまう　飲兵衛。
ここで一句。

～　温泉と　雪にハマッた　カップ酒　～


また、モダンでスタイリッシュなお部屋には、珈琲マシンやハイテク照明、オーディオ、グラスや食器も各種完備。

好きな音楽を聴きながら、のんびり旨い飲み物と温泉を思う存分堪能。
そして、同じ温泉なのに、三つの時代を行き来するような不思議な感覚…

鉛温泉の魅力…、実際行って白猿の湯に入ってみるとわかります。
ちょっと遠いですけれど、行ってよかった。大満足な時間でした。

でも、東京に戻ったら、大雪？！

やっぱり異常気象なのかな。

おしまい

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すみだ珈琲

ずっと気になっていたカフェ…　すみだ珈琲　に寄り道。
小さくお洒落な店内は、昭和レトロな雰囲気で落ち着きます。
噂通り、いや噂以上♪ステキ空間　そして…
悩んだ末注文した評判の珈琲とチーズケーキ。正しい選択。
地元の工芸品　切子のカップ＆ソーサー。
熱い珈琲を切子で飲んだのは初めてでした。
テーブルには様々な切子文様が示されています。
今回は、畳目紋の藍。
飲み終わると、美しさが一段とハッキリ浮かびあがって…
ソーサーの中央もしっかり切子が入り…テンションＵＰ！！
しばらく　カップとお皿を眺め、惚れ惚れしていました。
肝心なお味は、珈琲はもちろん、チーズケーキも絶品。
濃厚で甘過ぎず風味豊かなケーキにピッタリな珈琲はヤミツキになりそう。
また　キケンなお気に入りの場所…｛苦笑｝発見してしまいました…

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黒門町紋屋

昨年秋頃からご贔屓にさせてもらっている　隠れ家料亭
黒門町　紋屋

富山の地魚、お酒、食材のお料理が絶品のお店です。
お気に入りの地魚コースでは、まずお魚と対面。焼き魚か煮魚かを選びます。

そして、お気に入りのお酒をチョイス。
富山の地酒　特別純米　立山　

続いて　季節の付きだし
めちゃめちゃ美味しい…

お酒を嗜むようになって　初めて自分好みの味に出くわしたのが　
この　立山　でした。

その　お酒に　これでもか…と　マッチするお料理

老舗で修行を積まれた料理長さんの煮魚
富山から直送の新鮮なお魚とプロの腕…
このお味は家庭では　とても真似できません。

そして、ほろ酔いがまわってきたころ…

土鍋で炊きたてのご飯が登場

一粒一粒ピッカピカ
お米もお水も富山産

嬉しい事に　お味噌汁、お漬物　お代わりOK。
この時｛秋｝は、何と…香ばしい焼き茄子。
お出汁を取った後の錦松梅、お漬物も全て本物の手仕事の賜物。
日本食って素晴らしい！

デザートも職人技たっぷり。
ラム酒のゼリーと最中アイス　大人の〆

吟味された季節の食材、
職人技の光るお料理、
選ばれし日本酒、
器も美しくセンス良く盛り付けられて　
一品一品じっくり鑑賞してしまう…
清潔で綺麗な個室で笑顔で穏やかな接客。

黒門町　湯島の地に　こっそり佇む
超お気に入り料亭なんです。
黒門町　紋屋

ぽんかんジャム

お隣さんの　ぽんかん　たわわに生育。我が家にもお福分けいただきました。
無農薬、露地栽培、甘くてジューシー♪東京の実りもたいしたもんです。
早速　ジャムおばさん　始まり始まり…
猫さんにとっては　あまりイイ匂いではありません…
なかなかのでき具合、これで風邪予防　ばっちりです
いただいたご近所さんにも一つ召し上がっていただきましょう…。
…で調子にのって　もう一種類
鍋に残ったジャムがもったいないから…
林檎のコンポートも続いて作っちゃいました。
上出来！！
何と一緒に食べようか…ワクワクですが…
猫さんにとっては、どちらも　それほど興味はないようでした。

人形町 かねまん

美味しいものが食べたくて…

久しぶりに　下町　人形町に行って来ました。

目指すは、老舗　かねまん　高級ふぐ料理のお店ですが、平日ランチはとてもお得。

猛暑の中、汗だくで涼しげな暖簾をくぐると…　ふぅ～涼しい♪

品のよい招き猫さんに招かれ、階段を昇ると…　
いなせな女将さんと、板さんに笑顔で迎えられました。

お食事処は全て襖と障子で仕切られた和室で、個室です。
テーブルに椅子。脚がしびれないところも嬉しいかぎり。素敵な空間でしばし一息。

そして、ほどなく出来立てのお料理が運ばれてきました。
季節の魚(鰈)西京焼き、ふぐから揚げ、玉子焼き、お浸し、お漬物、ご飯とお味噌汁。

一目瞭然。丁寧に調理されているのがわかります。そして、お味も…うっとり～♪
｛…ブログではお伝えできないのが申し訳ないのですが…｝
久しぶりに　本物のお味に遭遇。素材と技術、器も環境も全て満足。
特に、ふぐのから揚げは絶品。

食後は、自家製の抹茶アイスクリーム。抹茶がふんだんに練りこまれております。
大人のデザート。そして、熱いほうじ茶でしめくくり。身体の芯からスッキリ。

あまりにも　満たされた　ランチタイム　だったので、後日仲間を誘って再訪。
今度は、西京焼き　が　鰻重。　それ以外は同じです。

ふふ…蓋を開けましょう…

この日も　猛暑だったのですが、
美味しいお食事のお陰で暑さも吹き飛んでしまいました。

きっと　夜のお食事は　お値段も　それなり　でしょうが、ランチは　とてもお手頃。
そして、いたるところに　ふぐちゃん♪が　可愛く演出されています。

江戸の遊び心…
人形町　かねまん

ファンになりました。

猛暑にぴったり うまうまレシピ♪

この夏、少し涼しいかと思ったら　また猛暑がぶりかえし…
そんな時には、器ごとつめたーく冷やした酢の物を。　すっきりサッパリ　美味ですよ～　作り方は…
キュウリをスライサーで薄切り軽く塩もみキュッと絞り、茗荷、シラス、ワカメと和えます。
それに白だし、酢(すし酢と千鳥酢)適量を合わせ、スダチちょこっと、摺り胡麻をパラリ…
器に盛り合わせてから、少し冷蔵庫で冷やします。
清涼感アップには、ガラスの器がオススメ。

そして、もう一品…　超簡単！！ぷるぷるヨーグルトゼリー　(最近ハマッテマス)　材料…
ゼラチンパウダー　２袋(５ｇ)　一袋３００ｃｃの比率です。
カルピス　１カップ弱
牛乳　１カップ
水　１カップ強
お好みで　フルーツ少量→今回はブルーベリーを投入。

作り方は…
ゼラチンは前もって水にふやかしておきます。
鍋に水、ゼラチンを入れ　なめらかになる程度に火にかけます。
そこにカルピス、牛乳を少しずつ入れます。｛温度は８０℃を超えないように｝
器に流し入れ、冷やせば出来上がり。フルーツをのせても入れてもＯＫ！

やわらかさ、甘さの調節は、水の量、カルピスの量で微調整できます。あっ！　このカップは　前にコージーコーナーのゼリーが入っていた猫カップ♪
むこうのニャンコは　今度グレープゼリーにしようかな…

コンビニでも美味しいスィーツがたくさんありますが、家で作れば安上がり～
ちょこっと　ササッと　手作りで　美味しい一時　
どうぞ　お試しくださいませ～

押上猫庫(おしあげにゃんこ)

先日、やっと　気になるカフェ　押上猫庫(おしあげにゃんこ)へ…小路を入り、ふつうの民家っぽい入り口…はたして此処？！と、そーっと入店。すると店内は猫の館…と、奥にグランドピアノ…どうやら気の合いそうなオーナーらしい。
そして、出されたグラスが　また猫。手作りソーサーもニャンコの肉球♪そして、一枚一枚手作業が感じられる紙ナフキン…凝ってる。
先輩のオススメ一押しは３Ｄアートのラテ作品。まずは、先輩の抹茶ラテ。期待…いや期待以上の完成度！！これは凄い！！
店内にあったノートにも　この様なイラストがありましたが、その通り！ホントびっくり。
そして、私のココアラテ…　うわぁ～　猫inねこ♪　これも凄過ぎ…　飲めません…飲み方説明書も添えられておりました。
「泡ねこ」を残しつつ飲み、最後の一口まで美味しくいただけますように…と記載。その通りに実行し、最後にニャンコを　じゅる～っと飲み干しました。　
｛ゴメン　心の中で…｝何とも罪悪感の残るラテですが、美味しく心躍る瞬間も。

また、このカフェは、夜になるとバーになるらしく、お酒も豊富…今度は夜に、と。
お土産に　ねこクッキーを持ち帰ると…
これも技あり。　　愉しい隠れ家を教えて下さった先輩に感謝♪　の　押上猫庫でした。

季節の便り

先日、従姉妹から嬉しい季節の贈り物…灰汁抜き後の筍、蕗、木の芽、菜の花…早速　若竹煮　筍ご飯…大量の筍料理を連日食し、身体中デトックス。いつものお寺さんでは、八重桜が名残惜しく　ほっころり咲き乱れ枝垂れも若葉と押しくらまんじゅう…次なるツツジ　準備完了。　ああ　春は忙し。