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2011年 12月 24日
クリスマスイブの今日
街のケーキ屋さんも大繁盛ですが、我が家の台所をチェックすると…(^^) あるある、卵、小麦粉、バター、お砂糖、この前作りおきした柚子マーマレード 作って下さい…とばかりに、あんずジャムの残りもスタンバイOK。 さあ、レッツゴー♪です。 お菓子作りは無心になれる時。ご機嫌なBGMをかけて素材と対話。 段々いい香りがしてきて、柚子のパウンドケーキ完成~ お味も自分好みにいい具合。 お家で手作りのできる倖せに感謝感謝。 猫さんたち、子どもたち、大人も、おじいちゃんも、おばあちゃんも… みんなみんな 素敵なクリスマスをお過ごしくださいませ。 柚子のパウンドケーキ レシピはMoreでご紹介いたします。 柚子のパウンドケーキ バター {レンジでとかしておく} …200g 小麦粉 {ふるっておく} …200g ベーキングパウダー {ふるっておく}…小さじ1と1/3 砂糖 {今回は、てんさい糖を使用}…160g 卵 {中玉} …4個 バニラエッセンス …少々 柚子マーマレード …200gくらい 柚子汁 …1個分 あんずジャム …大さじ1くらい ブランデー …大さじ1くらい ※オーブンは160℃に温めておく。型は市販の紙製を使用。 ① とかしたバターに砂糖100gくらい、白くなるまで混ぜる。 ② ①に卵黄、を加え混ぜる。(卵白は別の大きめのボールに入れておく) ③ ②にバニラエッセンス、柚子マーマレード、柚子汁を入れ、混ぜる。 ④ 卵白をツノが立つまで泡立て、残りの砂糖を入れさらに泡だてておく。 ⑤ ③に④の半分くらいと、ふるった小麦粉、ベーキングパウダーをサクッと混ぜ、 最後に残りの④を混ぜ、型に入れる。 ⑥~温まったオーブン160℃で約60分~70分くらい焼く~ ⑦ 熱いうちに表面にあんずジャムをブランデーでのばした液を刷毛でぬり、しみ込ませる。 荒熱がとれるまでは、型からはずさない…完成です。 このレシピはかなり甘さをおさえていますので、お好みで砂糖の量を調整。 また柚子のない時期は、レモン汁、国産レモンの皮を使います。 また、中にはラム酒漬けレーズン、くるみ、ドライフルーツ…お好みで入れて下さい。
by yuu3desuyo
| 2011-12-24 13:12
| 美味しいな
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